EL XXII CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID FINALIZA TRAS DOS JORNADAS DE COMPETICIÓN QUE HAN REUNIDO A COCINEROS DE TODA ESPAÑA

Valladolid, 10 de noviembre de 2026. A lo largo de la jornada de hoy, martes 10 de noviembre, se ha celebrado la segunda y última jornada del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que tiene lugar en la Cúpula del Milenio. La competición ha continuado con dos nuevas sesiones, una en horario de mañana y otra por la tarde, en las que los chefs finalistas han presentado sus propuestas ante el jurado. Con esta jornada concluye la participación de los 45 cocineros seleccionados de toda España, que durante dos días han competido por alzarse con el título de mejor tapa del país.

Segunda sesión del Concurso Nacional (jornada mañana)

La primera sesión del día, celebrada entre las 11:00 y las 14:00 horas, ha reunido a los cocineros:

1. Aleix Riverola Brutau, de Els Casals (Cataluña, Barcelona), con la tapa «Buñuelo del perol».
2. Alex de la Fuente, de In-pulso (Madrid), con la tapa «Aguja de carne».
3. Alberto Montes Pereira, de Restaurante Atrio (Extremadura, Cáceres), con la tapa «Bob Bourguignon».
4. Josué Martín Hernández, de El Altillo Gastro Bar (Canarias, Santa Cruz de Tenerife), con la tapa «Ropa vieja de cherne».
5. Iñigo Kortabitarte Bilbao, de Kobika (País Vasco, Bizkaia), con la tapa «PIPER».
6. Bartolomé Lozano González, de Asador Arrocería Puerta Madrid (Castilla-La Mancha, Albacete), con la tapa «Hakuna manzana».
7. José Ignacio Gordo Martínez, de Aromas de Rioja By Zenit Calahorra (La Rioja), con la tapa «Trashumante».
8. Christian Mor Raso, de Fendo (Aragón, Huesca), con la tapa «Domingo de un bocado».
9. Diego Sánchez Romero, de Restaurante Blanco Hotel Spa (Principado de Asturias), con la tapa «En un lugar del principado, cuyo nombre sí quiero recordar».
10. Daniel Redondo Reche, de Quillo – Cocina Flamenca (Andalucía, Sevilla), con la tapa «Otoño».
11. Ignacio Gutiérrez Simón, de Castilla Termal Solares (Cantabria), con la tapa «Costa Quebrada».
12. Andrés Moreno Castellano, de Bar Mingo (Islas Baleares), con la tapa «Manjar vikingo».
13. Dobrica Ene, de Alba Granados (Cataluña, Barcelona), con la tapa «El festín del cochinillo».
14. Alex Marcos Torres, de Los Álamos Laboratorio Gastronómico (Castilla y León, Salamanca), con la tapa «Paroxismo».
15. Juan García Domínguez, de Dolar Coreses (País Vasco, Álava), con la tapa «Volcán del norte».

Durante esta sesión, el jurado ha estado presidido por Janaína Torres, reconocida como Mejor Chef Femenina del Mundo en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants, acompañada por Aarón Ortiz (restaurante Kabo, 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol), Cristina Jiménez (restaurante Faralá, 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol) y Juanlu Fernández (restaurante LÚ Cocina y Alma, 2 estrellas Michelin y 2 Soles Repsol), como miembros del jurado permanente.

Asimismo, como jurados alternos han participado José Manuel Bajo, secretario general de la CRDO Baena; Marina Vega, periodista gastronómica; y Xabier Gutiérrez, escritor gastronómico.

La competición ha estado conducida por Goyo González, periodista de COPE.

La chef brasileña ha puesto en valor el carácter innovador y accesible del certamen, al que ha definido como «el concurso gastronómico más actual del mundo». En este sentido, ha señalado que «es una competición joven, abierta a todos y con una gran proyección de futuro, donde pueden participar tanto las nuevas generaciones de cocineros como profesionales con una larga trayectoria que quieren seguir demostrando su talento».

Tercera y última sesión del Concurso Nacional (jornada tarde)

Por la tarde, entre las 17:00 y las 19:30 horas, se ha celebrado la tercera y última sesión del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, con la que se ha completado la participación de los 45 finalistas de esta edición.

1. Juan Párraga Lossa, de La Tasca de Noah (Murcia), con la tapa «Lingote Segureño».
2. Alberto Velasco Iglesias, de Mamaguaja (Principado de Asturias), con la tapa «Bocado atlántico».
3. Carlos Miguel García Moreno, de Dexcaro Experience (Comunidad Valenciana, Alicante), con la tapa «Gofre ahumado».
4. Ramón Lapuyade Burró, de Hostal Restaurante El Portal (Aragón, Huesca), con la tapa «KBZ».
5. Orlando Rojas Hernández, de Lillas Pastia (Aragón, Huesca), con la tapa «Canutillo de berenjena».
6. Emilio Ramírez García, de La Hospedería – El Provencio (Castilla-La Mancha, Cuenca), con la tapa «Bocado de Sotobosque».
7. Óscar Torres Martínez, de La Chispa Adecuada (La Rioja), con la tapa «Falso taco asiático».
8. Mario Fernández Argüelles, de TC 28 Beber y Comer (Principado de Asturias), con la tapa «EL CT DEL TC».
9. Aitor Corrales Huelva, de Asador El Corral (Andalucía, Sevilla), con la tapa «Cannoli de atún».
10. Juan Carlos Jiménez Pradas, de Azul Mediterráneo (Castilla y León, Valladolid), con la tapa «Belem-Chazo».
11. Jiale Pan, de Jiapan (Castilla y León, Valladolid), con la tapa «Doce/29».
12. Isaac Jacob Monasterios García, de A Mi Manera Gastrobar (Canarias, Las Palmas), con la tapa «La vieja regañá».
13. Goiza Isiegas Garisoain, de Akari Gastroteka (Navarra), con la tapa «El reflejo».
14. Claudia Manzano Álvarez, de Restaurante Xarop (Islas Baleares), con la tapa «570».
15. Víctor Vallejo Bonilla, de Basho Café (Aragón, Zaragoza), con la tapa «El boom de Agustina».

En esta última sesión, el jurado permanente ha vuelto a estar presidido por Janaína Torres, acompañada por Aarón Ortiz, Cristina Jiménez y Juanlu Fernández.

En esta ocasión, el jurado alterno ha estado integrado por Belén Sanz, enóloga de Dehesa de los Canónigos; Omar Allibhoy, conocido internacionalmente como The Spanish Chef; y Santiago Granda, director de Guayaquil Food Show.

Los miembros del jurado han evaluado las propuestas presentadas por los finalistas, poniendo fin a dos días de jornadas de competición dedicadas a la creatividad, la técnica y la diversidad de la gastronomía española en formato tapa.

Miércoles 11, se celebra el X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid en la mañana y por la tarde la gala de premios

Tras la finalización del certamen nacional, mañana miércoles 11 de noviembre se celebrará el X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, que reunirá a 16 cocineros representantes de Australia, Nueva Zelanda, México, Ecuador, Estados Unidos, Tailandia, Brunéi, Corea del Sur, Malasia, India, Suiza, Reino Unido, España, Sudáfrica, Egipto y Uganda.

La competición tendrá lugar en la Cúpula del Milenio, de 10:30 a 14:00 horas, y contará con un jurado presidido por Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin, una estrella verde Michelin y tres Soles Repsol.

Junto a él le acompañaran los jurados alternos como Janaína Torres, Cristina Jiménez, José Gómez, José Luis Prada, Gloria Lucía Martín, Jonatan Armengol, Rafael Pico, Tony Abruscato y Leo Harlem.

La ceremonia de clausura y entrega de premios de ambos certámenes tendrá lugar el miércoles 11 de noviembre, a las 19:30 horas, momento en el que se darán a conocer los ganadores del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.

A partir de hoy y hasta el 15 de noviembre se celebra el Festival Internacional de la Tapa

Hoy 10 de noviembre, ha dado inicio el Festival Internacional de la Tapa hasta el 15 de noviembre. Durante estos días, el público podrá degustar las tapas participantes en los diferentes establecimientos de Valladolid hermanados con los concursantes.

Cada finalista contará con el apoyo de un establecimiento hostelero de la ciudad, que le facilitará los ingredientes y medios necesarios para elaborar su propuesta. Además, estos locales ofrecerán las tapas del concurso al público por 3,50 euros, y los establecimientos participantes, sus horarios y las tapas disponibles podrán consultarse en la aplicación SpainIsTapas.

Sobre XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Con más de dos décadas de trayectoria, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se ha consolidado como uno de los principales escaparates del talento gastronómico español, reuniendo cada año a profesionales de la hostelería que encuentran en la cocina en miniatura un espacio de creatividad, innovación y expresión culinaria.

En esta vigesimosegunda edición, 45 chefs finalistas de todas las comunidades autónomas competirán por alzarse con el título de mejor tapa de España.

La competición se ha desarrollado durante el lunes 9 de noviembre, de 16:30 a 19:30 horas y, seguirá el martes 10 de noviembre, de 11:00 a 14:00 y de 17:00 a 19:30 horas, en la Cúpula del Milenio.

La convocatoria se ha hecho entre los profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional. Cada participante ha presentado un pincho o tapa personal cuyo costo no supere los 1,90 euros al valorar la materia prima de los ingredientes que intervienen en su elaboración.

Cada candidato seleccionado para la fase final se ha hermanado con un establecimiento local de Valladolid, con el fin de facilitarle los ingredientes precisos para elaborar la receta de su preparación.

Los establecimientos, días y horarios en que las tapas participantes en la final o premiadas en el concurso estarán a la venta en los establecimientos padrinos, al precio de venta al público de 3’5€, serán detallados en la app del concurso (SpainisTapas).

En este 2026 el jurado estará presidido por Janaína Torres, chef y restauradora brasileña reconocida como Mejor Chef Femenina del Mundo en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants, una de las figuras más destacadas de la gastronomía internacional.

Junto a ella participarán profesionales de reconocido prestigio como Juanlu Fernández, chef de LÚ Cocina y Alma, distinguido con dos estrellas Michelin y dos Soles Repsol; Cristina Jiménez, chef de Faralá, con una estrella Michelin y un Sol Repsol; y Aarón Ortiz, chef de Kabo, distinguido con una estrella Michelin y un Sol Repsol.

El jurado contará también con la participación de personalidades vinculadas al ámbito gastronómico y de la comunicación, entre ellas Xabier Gutiérrez, escritor gastronómico; Paz Ivison, periodista especializada; Omar Allibhoy, conocido internacionalmente como The Spanish Chef; Marina Vega, periodista gastronómica;  José Manuel Bajo, secretario general de la Denominación de Origen Baena, Victoriano Porto, crítico gastronómico, Santiago Granda, Guayaquil Food Show, Luis Moreno Maldonado, crítico gastronómico y Belén Sanz, enóloga.

Gracias a nuestros patrocinadores y colaboradores

La celebración del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y del X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid es posible gracias al apoyo y compromiso de nuestros patrocinadores y colaboradores, cuya implicación contribuye a impulsar el talento gastronómico y consolidar Valladolid como referente nacional e internacional de la cocina en miniatura.

Patrocinadores Oro: Aceites de Oliva de España, Inhostel Ingeniería Hostelera y Diputación de Valladolid.

Patrocinadores Plata: Bodegas Dehesa de los Canónigos, AQUAVALL y Estrella Galicia.

Patrocinadores Bronce: Pago de Valdecuevas, Coca-Cola, Denominación de Origen Baena y Mercadolid.