45 CHEFS NACIONALES Y 16 CHEFS INTERNACIONALES COMPETIRÁN EN LA FINAL DEL XXII CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS Y EL X CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID

Concurso Nacional
La convocatoria se hace entre los profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional donde se sirvan tapas y/o pinchos.
Un jurado integrado por miembros de la Asociación de Hostelería de Valladolid y la organización técnica del certamen, han seleccionado cada tapa, hasta un máximo de 41 finalistas para participar en la final presencial, a los que se añadirán los vencedores de las 4 modalidades del concurso Provincial de Pinchos y Tapas de Valladolid 2026, integrando 45 finalistas en total. Los concursantes de Valladolid deberán, no obstante, instrumentar su inscripción ante la organización.
Cada candidato seleccionado para la fase final tiene la oportunidad de hermanarse con un establecimiento local de Valladolid como padrino, con el fin de facilitarle los ingredientes precisos para elaborar la receta de su preparación. Los establecimientos, días y horarios en que las tapas participantes en la final o premiadas en el concurso estarán a la venta en los establecimientos padrinos, El precio de venta al público de 3,5€, serán detallados en la app del concurso (SpainIsTapas) y se comunicarán en las RRSS para su divulgación.
El orden de participación de los concursantes se determinará mediante sorteo durante la presentación del concurso de la mañana del día 9 de noviembre. Siguiendo este orden, en la fase final del concurso, los candidatos se incorporarán a los espacios culinarios individuales en lapsos sucesivos de 5 minutos, para dedicar un periodo máximo de 25 minutos para la elaboración de 8 tapas similares destinadas a la apreciación de cada uno de los 7 jurados y a la reproducción fotográfica testimonial de cada tapa participante.

Campeonato Mundial
El participante no tiene acceso a los precios de mercado de España, por lo que el comité de selección, si lo considera oportuno, contactará para advertir que el valor de la receta no debe superar los 1,90 €.
El jurado ha seleccionado entre las recetas recibidas hasta un máximo de 15 finalistas extranjeros para participar en la fase final. Al cómputo de participantes extranjeros seleccionados se añadirá el vencedor del Concurso Nacional de Pinchos de Tapas de España del año anterior siendo en total 16 finalistas.
Tendrán consideración de finalistas directos los 3 primeros del II Concurso de Tapas de Asia, el primer clasificado del II Concurso de Tapas de Reino Unido, el primer clasificado del VIII Concurso de Tapas de Oceanía, el primero del III Concurso de Malasia, el primero del I Concurso de Tapas de India, el primero de I Concurso de Tapas de Texas, el primero del I Concurso de Tapas de Ecuador, el primero de I Concurso de Tapas de Suiza y dos clasificados del I Concurso de Tapas de África en los que la Sociedad Mixta para la promoción del turismo de Valladolid tiene suscritos convenios de colaboración.
A cada candidato seleccionado se le asignará un establecimiento de apoyo (padrino) en Valladolid con el que tendrá que contactar previamente para facilitar toda la información necesaria para elaborar la receta y en el que podrá realizar las preparaciones previas necesarias.
Los establecimientos de Valladolid ofrecerán al público las tapas campeonas. Se podrán reconocer porque publicitarán su condición de tapas vencedoras en el Campeonato Mundial de Tapas mencionando el chef.

Festival Internacional de la Tapa
Coincidiendo con la celebración de los concursos, Valladolid acogerá una nueva edición del Festival Internacional de la Tapa, que se desarrollará del 10 al 15 de noviembre.
Durante estos días, distintos establecimientos de hostelería de la ciudad se hermanarán con los cocineros participantes y ofrecerán al público sus elaboraciones. De este modo, las propuestas que se presenten en los concursos podrán también degustarse en distintos puntos de Valladolid.
Toda la información sobre los establecimientos participantes, las tapas disponibles y los días y horarios de degustación estará disponible en la aplicación SpainIsTapas.
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y el Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ organizados por el Ayuntamiento de Valladolid, a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, junto con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, cuentan con el patrocinio de la Organización Interprofesional deAceites de Oliva Español, Alimentos de Valladolid, Diputación de Valladolid, Inhostel, Dehesa de los Canónigos, Aquavall, Pago de Valdecuevas, Sarawak, Raíz Culinaria, Mercedes – Adarsa, Coca-Cola, Aceites D.O Baena y Mercaolid y la colaboración de Pan de Valladolid, Escuela Alcazarén, Cámara de Comercio de Valladolid, Escuela Internacional de Cocina, Asociación de Confiteros y Asociación de Hoteles.